徳島ラーメン（とくしまラーメン）は、徳島県のご当地ラーメンである。 大きく白・茶（黒）・黄の三系統に分けられるスープが特色である 。 中華そばいのたにが、1998年に新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店したのを切っ掛けとして全国的に徳島ラーメンが知られるようになった 安養寺ラーメンの定義はご当地味噌である安養寺と言うお寺さんの特性味噌を80％以上使うのが条件だそうです。細かい裁量は各店に任せるとのことです。つまり各店ごとに味のバラつきがあるという事ですね。 安養寺味噌を使っていれば後は各店お任せ！ 場所 佐久市協和2359 この秘伝のみそを使用した「安養寺ら～めん」用として開発。長期熟成のまろやかで香り高い安養寺みそが絡むラーメンを、バードアイを基調としたピリッとした辛味とブラックペッパー・オニオン・ガーリックなどの風味が絶妙に引き立てます。 安養寺みそ. ご当地ラーメンとしてb級グルメとしてもブランド化されています。佐久市内には安養寺ラーメンを出してくれるラーメン店がいくつもあります。詳しくは、安養寺ラーメン会の公式ページ・こちらのリンクからどうぞ！ お店情報. 和泉屋商店. 長野・信州は発酵食品の宝庫ですが、中でも代表的なものは信州味噌です。県内各地に味噌蔵があり、地域食豊かな味噌が作られています。全国的に味噌の消費量は第1位です。そして、その信州味噌のルーツになる味噌が安養寺（あんようじ）味噌です。 1泊2日の尾道ラーメンの食べ歩きツアー行い、尾道ラーメンまみれの二日間を過ごしてきました。 その中でも特に美味しかったり特徴があったりした厳選された10店舗をご紹介いたします。 そもそも尾道ラーメンとは？ 尾道ラーメンとは80年以上の歴史があり、元々は「朱華園」を開業 …
(※訪問時期が9月下旬の時間差更新です。)長野県佐久市にある、豚骨ラーメンがメインのお店『麺匠 文蔵』。オープンは2005年とのこと。店主の方は店名はわからな… 安養寺ラーメン（あんようじラーメン）とは、長野県 佐久市にある臨済宗 安養寺で造られていた安養寺みそを使って、新たな町おこしの一環として、安養寺ラーメン開発メンバーが2008年に造り上げた佐久市のご当地ラーメンである。 佐久市は信州味噌発祥の地とされている。
長野県の戸隠そばの特徴である、独特の盛り付けを何という？ 長野県の郷土料理「ローメン」で、主に具になる変わったお肉といえば？ 長野県のラーメン「安養寺ら〜めん」といえば、次のうちどれ？ 外国人旅行者が、日本での滞在中に、いつでも、どこでも、楽しく食事ができるようにしていきます。 日本の食の魅力を多言語で世界中へ発信していきます。 行列必至の老舗やクチコミで話題の店など、人気のご当地ラーメンをご紹介！ 尾道ラーメンといえば、鶏ガラと小魚がベースの澄んだ醤油味スープに青ネギやメンマなどをトッピングしたものが特徴的ですが、お店の数だけ味も色々！ 信州のラーメンの歴史はまだ浅く、2000年に入ってから徐々に盛り上がりを見せるようになりました。信州ラーメンと言っても素材に信州味噌を使っているわけではなく、「札幌ラーメンの味噌味」「九州の長浜豚骨」「仙台の辛みそ」のように特徴が定義されているわけでもありません。 長岡系ラーメンは、鶏がらを多く使用した醤油味のラーメンで、スープに強いショウガの風味があるのが特徴です。 安養寺ラーメン: 長野県佐久市のご当地ラーメンです。
信州味噌発祥の寺とされる佐久市の安養寺の圃場でとれた大豆を使用。芳醇な香り、深いコクが特徴で、佐久市のご当地ラーメン「安養寺ラーメン」のベースにもなっています。【コクあり・香り豊か／辛口】 店頭価格 702円（500g） 「梅乃家」のラーメンの特徴 この写真が「梅乃家」のラーメンでたったの500円である。写真はプラス40円で薬味（玉ネギ）のトッピングをしてある。ここのラーメンの特徴は 1．長ネギではなく玉ネギを使用している。 2．チャーシューがたっぷり。 信州味噌の発祥とされる安養寺味噌を使った「安養寺らぅめん」は、佐久のご当地グルメとして今や鉄板の存在。
当店店主が佐久地域のラーメン店の店主たちと共に試行錯誤を繰り返し完成させ、安養寺味噌の存在を県内外に広めた歴史的逸品。
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