鮨 在 (広尾/寿司)の店舗情報は食べログでチェック！店舗営業は制限予約にて25日（土）17:30～のご予約頂けます。テイクアウトも開始しました 【個室あり / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 鮨に携わって20年以上、また前勤務先の「鮨由う」においては、オープンから料理長を務めさせていただくなど、皆様に支えていただき、様々な経験を積んで参りました。その集大成を「鮨 在」を通じて、皆様にご提供できたらと考えております。
その後、「ダイレクトにお客さまと向かい合える寿司職人に戻りたい」と日本橋や赤坂の名店で研鑽を積む。2016年に六本木【鮨 由う】に入店、2018年5月に広尾に【鮨 在】をオープン。モットーとしているのは「店の敷居は低く、寿司の志は高く」。 この日は、お鮨！ 広尾にある鮨在（ざい）さんへ。 2019年5月にオープンした六本木のミシュラン一つ星店『鮨由（ゆう）』の姉妹店。お鮨とお酒とのペアリングが評…
極上のシャンパンと美しい冬のマリアージュで、大人の新方程式「シャンパーニュ × DJ × 幻の鮨 」を楽しみ尽くして下さい。 鮨シャンナイトイベント概要 『鮨シャンNight 2020 WINTER ～「鮨 由う(すし ゆう) × 「鮨 在(すし ざい) 」～』
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